耕田——婺源种水稻农事(一)
婺源主要种植的农作物是水稻，种水稻干的第一个农活儿是耕田，那个时候耕田大部分还是用牛，极少用拖拉机耕田的。
用牛耕田分三个步骤：第一犁田，把土翻起来；第二耙田，把土耙碎耙细；第三耖田，把田耖平，才可以插秧。犁、耙、耖三样活儿，在农村算是技术活，生产队里一般都是中老年人干。只有掌握了犁、耙、耖这三门技术活儿，才能算一个真正合格的劳动力。
一、犁田
犁田的犁由底部一根安装犁铧和犁镜的硬木、上方一根大弓形状的硬木和一根做犁把手的硬木组合而成。犁铧是一块三角形的尖锐铸铁，安装在犁下端硬木的头上插入泥土，配合犁镜用来翻土。犁镜是用铸铁或钢做成的，因其表面光滑如镜，所以叫犁镜，安装在犁铧上方并向一侧倾斜，起到把犁起的土翻向一边的作用。犁田时，犁田人把牛轭套在牛脖子上，犁的前头由牛拖着，人站于犁具后，右手扶犁把，左手握牛鞭及牛绳，通过指挥牛行走来把握着犁的方向、转弯以及犁头入土的浅深。随着犁田人“呔呔呔”的吆喝，牛便迈开四蹄向前，一块块的田泥便“哗哗”翻了过来。犁田人吆喝“外外外”，牛便开始随着牛绳的外拉而转向。吆喝声与牛绳的各种动作精妙配合，犁具或前行、或左或右、或停，自如前行。若欲将土犁得深一点，犁田人则将犁把往上略提，要浅一点，则将犁把往下压，全凭犁田人对耕田土质的了解和自身经验。
二、耙田
田犁好后需要耙田，把土耙碎耙细，“耙”是四根硬木组成一个长方形的大木框，两根长硬木上安装着10多个略弯的铁质刀片，牛轭上的两根绳子分别系于“耙”的两边。耙田时，耙田人把大木框平放水面，钉齿朝下切入土壤，两脚一前一后，分别跨站于前后两根宽木条上，加上人的重量，使得钉齿切入土壤。耙田人一手牵牛绳，一手擎牛鞭，连续几声“嘿！嘿！……”，牛就在田里奋力奔跑起来，人随着耙一起在水田里颠簸起伏。来往几回，在吆喝声中，刚刚犁翻出来的田土，便被刀片切成碎泥。若土要碎些，可以多耙几遍。
三、耖田
耙田后的田还不能插秧，一个是不平，一个是田泥还是太粗。耖田就是把田耖平，让田泥更精细。“耖”由上两根横杆，下一根横杆和左右两根竖杆组成，上两根横杆用来把扶，下杆安装着18个长约20公分的铁钎，串成一横排，均匀间隔排列，竖杆用来固定，整个“耖”形状上部笔直如毛笔杆，下部尖尖如毛笔尖。牛轭两边的两根绳子，分别系于两边的木框上。
耖田时田里灌了水，水平面测出了整块田土壤的高低，耖田就是要把土壤高一点的地方的土推到低的地方，使整块田土壤一样平。一块田耖好了才可以插秧，若耖得不好，高高低低，坑坑洼洼，秧苗有的插在高地上，有的插在深坑里，没有办法把握灌水的深浅，秧苗容易旱死或淹死，而造成不同程度的损失。耖田时，还是一手执牛鞭擎牛绳，站于“耖”后面，一手扶住“笔杆”，牛一前行，耖田人如手握10多支大毛笔挥毫酣书，画出一幅春耕图。也是几个来回后，高低不平的土便平如水面、泥碎成浆。
我不会耕田，我们家只有父亲会耕田。我父亲耕田的时候，我负责把牛犁不到的边边角角的田土用锄头翻起来捣碎，用铁耙抓起泥浆加固田埂。一边干活，一边看父亲耕田，看多了只是看会了。