不想进工厂打工，想要自己做点小本生意。因为没有多少本钱，最好就是几千块就可以起步的，这样就算损失了也不心疼。正好有这么一个项目，是非常合适小本创业的。那就是柳州脆皮手撕鸡，操作简单，利润高，成本低，一个人就可以操作。
说到吃的，大家都知道民以食为天。卖吃的是来钱最快的。卖手撕鸡，每天需要做的事就是煮鸡，做配料，一般卖几个小时就可以了，还是非常简单轻松的，按一天卖十个手撕鸡的话，一天的利润还是有三百多的，这样比打工好多了。
脆皮手撕鸡
脆皮手撕鸡
现在很多年轻人都向往自由，不愿意受约束就这样在公司一辈子打工。所以常常闪过想创业的念头，前期想做点小本生意，投入少为更大的发展做基础。所以学习小吃技术就很好，可以开店可以流动小推车，节省成本不受约束，开一家手撕鸡店或者摊位，做一个小老板就是不错的起步，而且成本也不高，一般有几千元就可以起步了
老牌手撕鸡
手撕鸡培训的内容：
一、手撕鸡卤水的制作1、香料水的制作2、卤水的制作方法（1）准备材料（2）制作方法二、 秘制辣椒红油制作1、材料准备2、制作方法三、 手撕鸡脆皮冰水的制作1、 材料准备2、 脆皮冰水的制作四、 手撕鸡水的制作及煮鸡方法1、 材料准备2、 手撕鸡水的制作3、 手撕鸡的煮制方法（重要）五、 秘制手撕鸡粉的制作1、 材料准备2、制作方法六、 花生碎末的制作七、白芝麻的处理八、 葱花的处理九、 香菜的处理十、 辣椒碎的制作十一、 酸姜的处理十二、香油的制作1、材料准备2、香油制作方法十三、手撕鸡成品制作过程1、鸡的撕法2、放配料、装盘
小魔厨手撕鸡
小魔厨手撕鸡
在柳州嘛 无鸡不成宴 白切鸡，豉油鸡，盐焗鸡，手撕鸡在柳州有非常高的知名度，皮脆肉香，也可以说是现在网上比较火的一种特色小吃。那么今天小魔厨来教大家一道正宗好吃的柳州脆皮手撕鸡，拿着小板凳来记好了啊。
原材料准备：
新鲜三黄鸡一只，大概3-4斤
香菜 20克
香葱 20克
姜 20克
花生油 15克
盐 15克
盐焗鸡粉 20克
芝麻油 20克
料酒10克
熟花生米 50克
小魔厨手撕鸡培训
做法步骤流程：
1.三黄鸡洗净，把鸡的内脏什么的乱七八糟的都弄干净，还有肥油什么的，鸡两面放盐，盐焗鸡粉，葱姜料酒涂抹均匀，然后用保鲜膜封起来放冰箱腌制6个小时啊，腌制好了我们再进行下一步处理啊
2、锅内装入10斤水，放入葱姜盐，大火烧开。烧开以后烫鸡蛋，一定要遵循235秒法则啊，就是放进去烫2秒，拿起来，再放进去烫3秒，拿起来，再放进去烫5秒，再拿起来。然后再放进去，转中小火啊，盖上锅盖煮20分钟啊
3煮熟以后，把鸡捞出来，放冰水里面泡，泡半个小时。泡好了记得抹香油，抹香油以后放冰箱冷藏一个小时
4一个小时后就可以把鸡拿出来做成品了啊。鸡按纹理撕成小条，放入葱姜蒜，小米椒，手撕鸡粉，辣椒红油，香油，花生，白芝麻等搅拌均匀就可以使用了啊。以上就是我们小魔厨脆皮手撕鸡的简单操作过程，大家想要进一步学习商用摆摊教程，可以联系我们小魔厨啊。
手撕鸡是目前市面上非常流行的一种小吃，只需要投入几千元即可开始，主要设备就是：1、手推车一台（可以找人定制，只需要几百元）2、煮鸡的一个锅，还有煮冰水的一个锅（一起大概100-200元的投入）3、冰箱一个（1500-2000元之间）4、煤气灶一个5、盆子2个6、配料盅6个等等，具体的话我们的视频教程里面还有配方里面写的非常详细，一看就会！
手撕鸡千万不要用刀切或者砍（用刀砍就变成白切鸡了，我们之前有学员为了贪图方便，直接用刀砍，这样做出来的味道肯定不行。因为肉太厚了，也不方便入味），必须要用手撕，这样鸡肉的口感吃起来不柴，而且不会破坏鲜味。
鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
手撕鸡粉家庭用版配方：盐250克、沙姜粉20克、胡椒粉30克、白糖20克，把所有材料混合一起炒香就可以使用了。当然这个是家庭简单版的做法哦
酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，增进食欲，非常开胃下饭。
手撕鸡的食疗作用：对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。具有补中益气、补虚健胃、活血舒筋、调经止崩、补精填髓等功效。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。
手撕鸡配料之一：白芝麻。白芝麻是手撕鸡必不可少的一种配料，我们一般都可以去市场卖干货的地方购买，购买回来以后我们要放锅里炒香，炒香以后可以找个容器密封起来，这样就可以存放很久了。一般是一个星期炒一次就可以了。我们做手撕鸡的时候用多少就拿多少出来就可以了。切记，存放的容器一定要抹干水分，不然白芝麻很快会发霉发臭的。
把鸡平整地放在砧板上，在脖子和鸡的身体链接处砍断，然后把鸡屁股割掉，把鸡反过来放，背部放在砧板上，用刀从中间慢慢切开，把鸡分成两半即可！