收麦子的机器叫小麦收割机。小麦收割机是依靠汽油机为动力，通过传动轴带动锯齿片高速度旋转，从而达到收割作用，而刀片上面的扶稻器和挡板起到了收割的小麦条铺堆放的功能。
小麦收割机有多种类型，有割晒机（人工辅助简易型、拖拉机前置型）和联合收割机（收割脱粒清选），人工辅助简易型收割机具有整机重量轻、动力强劲、操作简单舒适、维修方便、收割干净，适合平原、丘陵、梯田等地区的特点。
二、小麦收割机的工作原理
小麦收割机将小麦收割后，通过输送装置运送到脱粒装置进行脱粒，然后通过分离装置进行籽粒与外壳的分离，随后进入清选装置进行清选后运送到粮箱或装袋。
1、割台
扶禾器插入作物之中，一定要将作物梳理好后再推向收割台，然后由切割装置进行切割。
2、输送装置
连接收割台以及脱粒装置，主要作用是将收割台的小麦输送到脱粒装置，分为链耙式、带耙式和转轮式。链耙式被广泛应用。
3、脱粒装置
联合收割机的核心工作装置。小麦由输送链带运输到脱粒滚筒喂入端，在滚筒中就可以进行脱粒，这一期间小麦会因为滚筒和凹板的相互作用分离开来。
4、分离装置
主要作用是将脱粒装置排出的小麦进行分离，然后把麦粒、短茎秆、麦壳输送导清选装置进行清选，同时将长秸秆排出机外。分离装置主要由逐稿器组成。
5、清选装置
清选装置在脱粒装置的后面，它的主要作用是清选混杂在麦粒中的短茎秆、麦壳，然后获得干净的麦粒。目前多采用气流、震动筛式或气流、双圆筒式清选装置。清选装置主要是由筛箱、驱动机构、风扇、鱼鳞筛等部件组成。
三、小麦联合收割机操作方法
1、起步。起步要平稳加大油门，当收割机达到额定转速后再进行切割。遇到障碍物需要转弯或倒车时，必须升起割台，减小油门，停止切割。
2、作业速度。在通常情况下，采用Ⅱ挡作业。当小麦稠密、植株大、产量高时，可采用Ｉ挡作业；小麦稀疏、矮小、产量低时，可采用III挡作业。在早晚有雾露或雨后作业时，因小麦秸秆潮湿，速度应慢些；中午前后，小麦秸秆干燥，速度可快些。
3、拨禾轮转速。在一般情况下，其圆周速度应是机组前进速度的1.5倍，既要保证拨禾轮将小麦拨向切割器切割，又要避免拨禾轮转速太快打掉麦粒造成损失。
4、切割幅度。在负荷允许的情况下，应尽量满幅或接近满幅工作，此时的作业效率最高，但不要漏割，以减少收割损失。
5、割台高度。为方便割后耕作，割茬应尽量低。这也是收割倒伏小麦，减少切穗、漏穗的重要措施，但割台高度最低不得小于6cm，以免切割泥土，加速切割器磨损。根据作业质量标准要求，割茬最高不得超过15cm。
6、行走路线。一是采用顺时针向心回转收割；二是采取逆时针向心回转收割。为便于左侧卸粮减少空行，多采取顺时针向心回转收割。对倒伏小麦，应逆向或侧向收割，以减少小麦收割损失。